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青藤椒牛蛙

文章来源:佚名 更新时间:2018年-03月-13日

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川菜天下

用料

牛蛙

2只

黄瓜

2根

青二荆条

5根

红二荆条

5根

姜蒜末

泡椒末

青花椒

火锅底料

100g

大葱

1根

青藤椒牛蛙的做法

黄瓜去瓤切成菱形,牛蛙剁成小块,青红二荆条切成圈,大葱切成节备用。

腌制牛蛙,碗内加入葱节、姜片,用手挤压葱节让汁水充分渗透到肉中,祛除腥味,5分钟之后,用蛋清上浆。

锅内烧油,4层热后,下入上好浆的牛蛙进行滑油,牛蛙定型后捞出。

锅内留底油,待油温升高后,下姜蒜末、泡椒末等调料炒成红汤,放开后下入牛蛙煮沸,倒入垫有黄瓜的碗中。

撒上青红二荆条、青花椒,最后林如热油即可。

小贴士

视频做法全过程

http://v.youku.com/v_show/id_XNTE1NzAxOTcy.html

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